MITBEGRÜNDER, LA FAMILIA CIDER COMPANY

José Gonzalez war erst 10 Jahre alt, als sich seine Familie im Willamette Valley niederließ und er begann, Erdbeeren zu pflücken. Seine Mutter Lourdes bereitete fruchtige mexikanische Aguas Frescas zu, um ihn an den heißen Sommernachmittagen zu kühlen. Zwei Jahrzehnte später beschlossen Gonzalez und seine Frau Shani, den Geschmack ihrer Lieblings-Aguas Frescas in die von ihnen so geliebten Apfelweine aus Oregon einzubringen.

"Ich rief meine Mutter an und bat sie, einige ihrer frischen Säfte für uns zu machen", sagte Gonzalez. "Wir wussten nicht, wie sich die Aromen mit der Apfelbasis eines Apfelweins vermischen würden, aber nach dem ersten Schluck wusste ich, dass wir auf einem guten Weg waren.

Heute stellt das Familienunternehmen La Familia Cider Company preisgekrönte, handgefertigte Apfelweine her, die mit frischen, traditionellen Säften wie Tamarindo, Jamaica und Guayaba versetzt werden. Da Gonzalez bei der Herstellung seines Apfelweins den Saft in den Vordergrund stellt, ist jeder Schluck La Familia Cider spürbar fruchtig. Schauen Sie im Schankraum in der Innenstadt von Salem vorbei und genießen Sie einen kühlen La Familia Cider vom Fass. Sie werden sicher ein paar Dosen mit nach Hause nehmen wollen.

GRÜNDER, CHOMP SCHOKOLADE

Als Gründer von Salems veganer Chomp Chocolate, einem Unternehmen, das Schokolade von der Bohne bis zur Tafel herstellt und zertifizierten, nachhaltigen Kakao und rein pflanzliche Zutaten verwendet, berücksichtigt Bailey ökologische und ethische Standards in seinem Geschäftsplan und produziert gleichzeitig ausgesprochen leckere Schokolade.

Derzeit bietet Chomp drei klassische kuhfreie Hits an - Original, einen cremigen Hafermilch-Schokoriegel; Popstar, einen veganen Riegel mit knusprigen Reisflocken; und Nutpucks, Chomps Version des Erdnussbutterbechers. Bailey hat vor kurzem auch ein Weihnachtsgeschenk-Sortiment eingeführt, das Pfefferminz-Pucks, schokoladenüberzogene Orangenscheiben und einen riesigen Lebkuchenriegel umfasst. Sie können sogar Ihren eigenen Riegel online zusammenstellen und die Verpackung individuell gestalten - das perfekte Geschenk für den Schokoholiker auf Ihrer Liste.

Bailey ist es egal, ob seine Kunden strikte Veganer oder Fleischesser sind, er konzentriert sich einfach darauf, unglaubliche Schokolade herzustellen. Er weiß, dass, wenn seine Schokolade gut genug ist, der Welleneffekt die Mission seines Unternehmens unterstützen wird, zu der eine gesündere Umwelt, eine faire Lieferkette und ein mitfühlender Tierschutz gehören. Schauen Sie bei Chomp Chocolate vorbei und decken Sie sich mit köstlichen Geschenken ein, mit denen Sie ein gutes Gefühl haben.

EIGENTÜMER, ANDANTE WEINBERGE

Während die meisten Winzer zunächst wissen, dass sie Trauben anbauen wollen, und dann nach dem passenden Land suchen, verliebten sich Saul und ihr Mann in 42 Hektar in Dallas, im Van Duzer Corridor des Willamette Valley östlich von Salem, und ließen sich vom Land sagen, was es sein soll.

"Das Gebiet war für den Anbau der üblichen Kulturen wie Weizen nicht geeignet, weil der Boden so flach und das Gelände so hügelig war", sagte Saul. "Aber es war perfekt für den Anbau von Weinreben geeignet, also haben wir es in Angriff genommen."

Saul und ihr Mann bauten zunächst Trauben an und verkauften die Früchte an externe Winzer. Als sie jedoch begannen, ihren eigenen Wein herzustellen, und feststellten, wie sehr ihnen dieser Prozess gefiel, war Andante Vineyards geboren. Sie bauten die Kellerei und den Verkostungsraum und stellten einen Vollzeit-Winzer ein, der die spektakulären Pinot Noir-, Chardonnay- und anderen Sorten des Weinguts produziert. "Alles wird auf unserem Land angebaut und produziert", sagt Saul. "Es ist ein Ansatz aus der alten Welt, um Wein herzustellen, und es funktioniert wunderbar. Schauen Sie im Verkostungsraum vorbei und genießen Sie eine Weinprobe, die vom Chefkoch zubereiteten Speisen und ein paar Geschenkflaschen mit dem erstklassigen Wein des Weinguts.

INHABER, MOUNT ANGEL WURSTFABRIK

Als Hoke und seine Familie 1999 mit der Herstellung und dem Verkauf von Wurstseilen auf dem Samstagsmarkt in Salem begannen, hätte er sich nie träumen lassen, dass er eines Tages ein lebhaftes bayerisches Restaurant, zwei deutsche Biergärten und einen europäischen Markt haben würde, auf dem alles von handgefertigten Bratwürsten und Münchner Brezeln bis hin zu abgepackten Knackwürsten und polnischen Krakauer-Seilen angeboten wird.

"Mein Sohn interessierte sich für die Wurstherstellung, als er gerade 12 Jahre alt war, und wir beschlossen, gemeinsam ins Lebensmittelgeschäft einzusteigen", so Hoke. "Ich hatte diese tollen Wurstrezepte und wir begannen, unsere Seile auf Veranstaltungen zu verkaufen, aber wir konnten mit der Nachfrage der Kunden nicht mithalten.

Hoke fand eine Produktionsstätte in der bayerisch inspirierten Stadt Mount Angel, und obwohl er vorhatte, dort mehr Wurst herzustellen, entwickelte sich der Raum schnell zu einem vollwertigen Einzelhandelsgeschäft, in dem die Kunden Würste, Familiengerichte, deutschen Senf und mehr kaufen konnten. Als Nächstes fügte Hoke eine Küche und eine Restaurantkarte mit Würstchen, Reubens und Fricadelwurst-Burgern, Biergärten und einer Lounge mit Live-Musik hinzu. Hokes Sohn stellt auch heute noch die authentischen deutschen Würste des Unternehmens her, und die Kunden kommen von überall her, um hier zu speisen - und sich einzudecken. Besuchen Sie das Restaurant, das etwa 30 Minuten nordöstlich von Salem liegt, auf einen Happen und ein Bier, und besorgen Sie verpackte Brat- und Currywürste für alle Wurstliebhaber auf Ihrer Liste.

Hier gehen